Un recetario formativo donde vas a aprender la formulación base de cookies, la función de cada ingrediente y la lógica de los rellenos, para crear cookies clásicas y rellenas con criterio profesional.
Este recetario está pensado para quienes quieren ir más allá de seguir recetas y empezar a entender qué están haciendo.
A lo largo del material vas a trabajar la formulación estándar de cookies, la función de cada ingrediente y cómo pequeños cambios impactan en textura, sabor y resultado final. También vas a aprender la lógica de formulación de distintos rellenos y cómo integrarlos correctamente a las masas.
Incluye contenido teórico y 8 recetas explicadas paso a paso:
4 cookies sin relleno y 4 cookies rellenas, pensadas tanto para práctica personal como para producción y venta.
Un material ideal para estudiantes, pasteleras y emprendedoras que buscan mejorar su producto, ganar seguridad y crear sus propias versiones de cookies.
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